唐風(fēng)采補發(fā):女性冬季吃紅燒豬蹄抗衰除皺防脫發(fā)。身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆;廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧,其實豬蹄的營養(yǎng)價值并不亞于熊掌。寒冬吃豬蹄不僅可以御寒還能美容抗衰防治脫發(fā)呢!
材料:豬蹄750克;生姜;大蒜;辣椒;蔥;料酒;老抽王(調(diào)顏色);生抽王(調(diào)味道);白糖;味精;鹽;番茄醬(可不用)。
做法和步驟:
1、首先把豬蹄放水里煮一下,拉出來用清水泡干凈放一邊。
2、熬糖色,放少許油在鍋里,然后根據(jù)自己的口味放多少湯,盡量多點,我覺得甜點好吃,然后用小火燒,不要緊張,一直燒到全部變小泡泡冒上來,然后要馬上把豬蹄放進去,注意:這個時候的糖溫很高不要濺到自己手上,翻兩下把糖色染到豬蹄上后,放到高壓鍋。
3、然后鍋里再放少量油把生姜大蒜辣椒扁一下,再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些,把顏色煸炒的紅一點。最后放水、料酒,水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了,現(xiàn)在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。
4、上氣五分鐘后就改成小火燒。再燒20分鐘,最后拿出來再放鍋里收汁,把剩下的一點點水分全燒干,可以使味道全部吸收到豬蹄上,放蔥花在上面
為什么女性冬季吃紅燒豬蹄能抗衰除皺防脫發(fā)呢?織發(fā)補發(fā)專家解釋,蹄膀中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機體衰老,并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、防脫發(fā)、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。不過,豬蹄中脂肪含量較高,慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。